Se volete passare una serata ...Simpatica...?! Cucinate con un nativo dei Gemelli...

 Tra i Segni dello Zodiaco, il segno dei Gemelli è quello più simpatico con cui condividere un pasto. Anche se poi in realtà non è un gran mangione, nel senso più classico della definizione. I Gemelli sono allegri e rumorosi, sicuramente durante una cena, ad un tavolo, non passano inosservati. Sono colorati e gentili, simpatici e di compagnia. Avere un Gemelli per amico è una fortuna, sicuramente durante un uscita vi divertirete molto. Come amico non è molto affidabile, perché soggetto a bruschi cambi di umore. Potreste non trovarlo proprio quando ne avete più bisogno. Non riesce a tenere un segreto, deve condividere emozioni e idee con tutti, qualche volta anche quando non gli appartengono. Ma se volete divertirvi una sera, se volete ridere a crepapelle, questo è il compagno che fa per voi. A tavola non consuma molto, spesso attratto da insalate e formaggi, anche se ho conosciuto molti Gemelli che andavano matti per i primi. Persone molto curiose, sono attratte da tutti quei piatti che non conoscono. Amano sperimentare, in tutti i settori, quindi amano i cibi esotici o che fanno parte della tradizione culinaria di altri popoli. Ma il segno dei Gemelli non è un commensale che pretende molto, quello che gli interessa veramente è la compagnia, il gruppo con cui condividerà quel pasto. Ama molto i pasti frugali e veloci, perché tende ad annoiarsi, panini e pizza, qualche volta sono i suoi pasti preferiti. Adora le tavole e gli ambienti colorati e solari, o anche quelli dove ci sono molte persone e musica. Il Gemelli è un vero animale da compagnia, quello con cui andare in giro fino a notte fonda. Non seguitelo fino in fondo nelle sue follie, perché a volte tende ad esagerare, finita la cena potrebbe aver  bisogno del vostro aiuto per tornare a casa. Il Gemelli deve essere aiutato a nutrirsi in modo adeguato, spesso tende a mangiare male e poco. Molte persone che hanno problemi con il cibo sono di questo segno. Ma se voi avete a fianco un Gemelli, o siete di questo segno, vi auguro di essere persone positive e solari che possono regalare al mondo grandi sorrisi e affetto, amici da Tavola veramente straordinari..

La ricetta che ho scelto per voi:

MOZZARELLA FRITTA- E' una pietanza modesta e umile, semplice come il segno dei Gemelli, ma gustosa sia da sola che come contorno. La mozzarella viene tagliata spessa, a fettine di 1 cm. si passa nella farina, premendola con le dita perché aderisca bene, in maniera compatta e completa. Dopo si intingono le fette nell'uovo sbattuto, insieme ad un pizzico di sale. Si prepara una padella con dell'olio, appena è caldissimo si immergono le fette, lasciando che acquistino il colore dorato. Girarle almeno per tre volte. Quindi si lasciano sgocciolare, si dispongono sopra un piatto, si servono accompagnandole con uno spicchio di limone, per bagnarle con alcune gocce dell'agrume, se vi piace.

Buon appetito a tutti voi, questo è un piatto da leccarsi le dita!

E le dita sicuramente non saranno solo quelle dei Gemelli.....

Una Nonna mi ha raccontato questo Piatto...

 

Da oggi faremo spazio anche alla cucina "dei Nonni"...in quanto il cucinare in modo sano è parte delle Tradizioni. Parlando con il mondo più Antico ho imparato molte ricette...che mi piacerebbe condividere...affinché non si perdano! La prima da oggi, è la Zuppa di Barbabietole...

Le dosi sono per 4 persone...anche se anticamente le famiglie erano molto più numerose e le nostre nonne cucinavano veri "pentoloni" di zuppa. Una volta i piatti erano semplici...fatti di quello che le massaie riuscivano a trovare. Ma tutto sembrava più buono...perché quel poco veniva condito con la condivisione e la compagnia...i problemi esistevano ugualmente, anche se di tipo diverso. Ma la cosa più importante intorno a questi tavoloni era la certezza di avere l'aiuto e l'ascolto di...tanti! L'amore era il vero componente di ogni piatto...non sempre, è vero! Ma il più delle volte ...si. La certezza di essere protetti e aiutati dal "branco"...non quelli di oggi che fanno del male e "sbranano", ma quello dei genitori, fratelli e sorelle più grandi, dei Nonni...che oltre al cibo ti davano affetto e tenerezza. Pranzi e Cene a volte povere, ma ricche di presenze rassicuranti...dove le donne erano mamme vere che raccontavano storie stupende, fatte di fantasia e leggende di popolo....e i papà a volte più silenziosi, ma seri e forti...veri baluardi che proteggevano dal "mondo"....E quella povera Zuppa di Barbabietole...diventava la zuppa più Buona del Mondo!!

1/2 kg di barbabietole- 1 cucchiaio di farina- 1 cucchiaio di burro- un pezzo di rafano o zenzero- senape- mezzo bicchiere di panna- 1 cucchiaio di prezzemolo- 1 spicchio di aglio- sale e brodo di manzo o pollo.

Sbucciare e fare a dadini le barbabietole, metterle in una zuppiera e cospargerle di aglio e prezzemolo. Grattugiare la radice di rafano e tenerla pronta in un piattino. Fate sciogliere il burro , unite la farina diluite con il brodo, mescolando continuamente perché non si formino grumi, lasciando addensare per circa 10 minuti. ( Non fatela bruciare...!!) Togliete dalla fiamma , unite il rafano , 1 cucchiaio di senape e 1 pizzico di sale. Mescolate accuratamente, quando è tiepido allungare con la panna. Versare tutto nella zuppiera dove sono stati conditi i dadini di barbabietola.

Facilissima...tipo insalata "calda"...ma vi stupirà...!!!

Cucinando per il segno del Toro...

Il nativo del segno del Toro è un vero buongustaio, se volete passare un'ottima serata in buona compagnia, il Toro è una delle persone da preferire. Non andatevi a "capare" quei nativi che hanno esagerato con il cibo e l'alcool e che quindi arrivano a voi in piena dieta, perchè molte volte il Toro tende a concedersi molto, poi dopo come una Vecchietta Pentita di aver gioito molto, si ritrovano a fare opera di pentimento, perchè questi nativi quando l'incontri sono di una tristezza ma di una tristezza che neanche mi metto quì a raccontarvelo. Noi stiamo parlando di quelle bellissime persone del Toro che mangiano con gusto ma senza esagerare, sanno degustare un buon vino ma sopra ogni cosa ti intrattengono con simpatia e sorrisi. Le donne del Toro  (felici) sanno essere ottime padrone di casa, sanno accogliervi con calore e sensualità, ti fanno sentire veramente a casa... Avere un amico del Toro, vuol dire avere un amico vero, con cui condividere belle serate e ottime cene. Ma non deludetelo, non fatelo sentire tradito o offeso, perchè l'amico che fino a ieri ha condiviso con voi il cielo, sparirà dalla vostra vita in modo definitivo, sarà molto difficile riprenderlo, allora addio buon vino e buone cene, ma sopra ogni cosa addio a veri sorrisi fatti con il cuore...

La ricetta che ho scelto per i nativi del Toro sono le Fettuccine alla Papalina.

Per 6 persone:

600 g. di fettuccine all'uovo. e 4 uova.

150 g. di prosciutto crudo, burro, cipolla e parmiggiano grattugiato.

Si lascia soffriggere burro e cipolla, appena imbiondita. Con il prosciutto crudo tagliato a dadini. In una ciotola sbattere le uova insieme al formaggio. Si lasciano cuocere le fettuccine in acqua e sale. Una volta cotte vengono messe nello stesso tegame dove si trova il prosciutto. Si lascia mantecare il tutto per qualche minuto, poi si aggiungono le uova sbattute con il formaggio, a fiamma bassa. Si mette in un'altra ciotola e si aggiunge altro formaggio.( Per far mantecare bene la pasta, aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta, il tutto sarà più "cremoso").

Un vero capolavoro della cucina romana! Molte cose che si danno per scontate non lo sono, nascono da un'intuizone geniale di uomini che del bisogno ne fecero virtù, manifestazioni di una creatività spontanea naturale che hanno regalato al mondo sapori che una volta gustati sono difficili da dimenticare,  ricchi e teneri... come un abbraccio...

Cucinando cucinando....l'Amore...! Ricetta per il segno dell'Ariete...

 

Voglio regalare ad ogni segno dello Zodiaco una ricetta di cucina, che più si avvicini ad un modo gustoso e sano di alimentarsi, ma anche al gusto personale di ogni segno zodiacale. Gli Arieti amano le carni, quindi la ricetta per loro sarà:

Quaglie con i piselli o Quaglie stufate.

Ingredienti: secondo la grandezza, 1 o 2 Quaglie a persona.

Mettere uno stecchino che traversi le zampe, perchè non si aprano durante la cottura.

Sciegliere un bel tegame in cui possano stare sistemate in tondo.

Metterci un pezzo di Burro, qualche pezzetto di prosciutto crudo, delle foglie da Alloro o Lauro, del Timo. Aggiustatele di sale e pepe, fatele cuocere a fuoco vivo. Facendogli prendere colore da ogni parte. Quando saranno ben colorite, versare sopra due bicchierini di Marsala, o mezzo bicchiere di vino bianco asciutto. Si copre e si lascia cuocere fino a quando il liquido non sia evaporato. Si aggiunge un bicchiere di brodo o di acqua, se il vostro Ariete fosse a dieta, un cucchiaio di fecola di patate diluita in acqua calda. Mischiate ancora e fate cuocere per altri venti minuti. Si tolgono le Quaglie dal tegame e si mettono in un bel piatto, si  passa la salsetta rimasta con un setaccio e si versa sulle Quaglie calde. Si possono guarnire con crostini di pane fritti nel burro, con del risotto o con i piselli cotti insieme al prosciutto.

Questa dedicata al segno dell'Ariete e poi tutte le altre che seguiranno, sono ricette che fanno parte della cucina Romana e del Lazio.

Conosco un detto che dice un mio amico romano che fà il cuoco, " Vento da levante, le quaje sò tante. Vento da ponente, le quaje? Gnente."

Se avete un amore dell'Ariete e volete conquistare il suo cuore, preparate una bella cenetta con Quaglie e piselli, un bel bicchiere di vino rosso e tanto tanto sesso. E il vostro Ariete vi amerà per sempre... O almeno fino a quando cucinerete carne, offrirete vino rubino e amerete tanto, sia con il corpo che con il cuore.

Auguri e Buon Appettito!